MACARONS RELLENOS DE GANACHE DE CHOCOLATE
Este mes de Julio nos vamos de viaje fuera de nuestras fronteras con La cocina deTypical Spanish y tenemos varios destinos para elegir. De los destinos propuestos yo he optado por viajar a Francia #TSViajeroFrancia, con Patricia del blog El trasgu de las galletas.
He elegido los macarons como receta típicamente francesa.
Los macarons son en París lo que el chocolate es en Suiza. Más allá de una pequeña pieza de repostería, el macaron ya se convirtió en un auténtico fenómeno de sociedad, típicamente parisino.
Al límite de la obra de arte, el macaron posee sus códigos, sus maestros, sus "lugares", y un estilo propio al "savoir vivre" (saber vivir) a la parisina. Entre sus aficionados, hay quien lo acompaña con una taza de té y otros con una copa de champagne. Podemos decir que esta afición se ha convertido estos últimos años en una verdadera obsesión para numerosos parisinos y gourmets provenientes de todos los continentes.
Ya sea de chocolate amargo, de vainilla, de café, de rosa, frambuesa o limón, el macaron salió últimamente de los salones de las grandes reposterías y de los grandes hoteles para democratizarse e invadir panaderías y mercados de las calles más remotas de París.