martes, 10 de enero de 2017

EMPANADILLAS DE ATÚN

EMPANADILLAS DE ATÚN
 
Este mes de Enero, comienzo de 2017, el equipo de la Cocina Typical Spanish nos propone una inciativa diferente y que han llamado #dandolalataTS.  Tenemos que elaborar un plato "tipical spanish" teniendo como ingrediente principal algún producto que venga enlatado o en conserva.

Una buena idea, la de nuestro querido equipo "typicalero", si tenemos en cuenta que a estas alturas estamos saturados de grandes comilonas, grandes ingredientes, complejas recetas y muchos comensales, así que algo sencillo y con ingredientes ya enlatados es la solución ideal para descansar un poco. 

Mi receta es muy sencillita, he optado por unas EMPANADILLAS DE ATÚN, las de toda la vida, las que recuerdo de mi niñez y que hacía mi madre junto con otra receta estrella como las croquetas.



sábado, 7 de enero de 2017

ROSCÓN DE REYES

ROSCÓN DE REYES

Por fin he conseguido hacer un Roscón de Reyes, llevaba tiempo pensando en hacerlo pero nunca me atrevía. No es difícil de hacer pero sí laborioso. Y después de visitar cientos de recetas de roscones me he decidido por ésta, ha salido delicioso y con una pinta estupenda.

El Roscón de Reyes nunca puede faltar el 5 de Enero, es una tradición que recuerdo desde muy pequeña y no concibo esta fiesta sin el maravilloso roscón de postre.


jueves, 5 de enero de 2017

MUTABBAQ, PASTEL DE QUESO DULCE DE YOTAM OTTOLENGHI

MUTABBAQ, PASTEL DE QUESO DULCE, DE YOTAM OTTOLENGHI

Este mes de Enero, de nuevo participo en este fantástico reto que nos acerca a los mejores chefs nacionales e internacionales, y que nos permite conocer y aprender de la manos de los grandes expertos.

Abril y Aisha, del blog Cooking the chef nos proponen un chef nacido en Jerusalem: YOTAM OTTOLENGHI.

Nuestras organizadoras cada vez nos lo ponen más complicado, al menos a mí, ya que no había oido nunca hablar de este chef que realmente es un compendio de culturas...judía, anglosajona, árabe, mediterránea, oriental.... Y eso es precisamente lo que me gustó de este chef, para mí desconocido: su gran diversidad cultural y curiosamente su fácil elaboración en algunas de las recetas que he tenido ocasión de admirar.
Y como los retos están para superarlos, me he atrevido con un exquisito pastel de queso dulce, llamado MUTABBAQ.  

lunes, 2 de enero de 2017

CHRISTMAS MINCE PIES

CHRISTMAS MINCE PIES

Hoy primer día de Enero de 2017 comenzamos el año participando en el reto organizado por Elena del blog Dulces Helen,s. El reto se llama "Cocina de Película".

Una vez al mes,mediante sorteo, uno de los participantes elige una película y el resto hacemos una receta con lo que nos inspire la película. En esta ocasión la película ha sido elegida por Elena la anfitriona y organizadora del reto y ha elegido la película "LOVE ACTUALLY". Como es una película muy navideña, haciendo honor a las fechas en las que nos encontramos, Elena nos propone una receta que lleve un ingrediente de los que ella misma sugiere, o por el contrario, una receta típica de la Navidad en Inglaterra. Y esta última es precisamente la opción que he elegido, unos pastelitos típicamente ingleses y muy navideños: Christmas Mince Pies.


domingo, 27 de noviembre de 2016

TRUCHAS AL HORNO RELLENAS DE JAMÓN

TRUCHAS AL HORNO RELLENAS DE JAMÓN

Una vez más con Recetario Mañoso y en esta etapa de Otoño nos proponéis un ingrediente principal que son las setas y otros dos ingredientes para completar el menú como las truchas y los melocotones.

Como la receta de setas ya tuve la oportunidad de mostraros, ahora me toca la receta de truchas y para mejor ocasión abordaré la de melocotones.

Os he traído unas TRUCHAS AL HORNO RELLENAS DE JAMÓN

Esta receta es quizá la más tradicional a la hora de cocinar las truchas, rellenas de jamón. Recuerdo haberlas comido de esta forma cuando mi madre las cocina, aunque a diferencia de ella, yo las he horneado y mi madre las freía. De una forma u otra, la verdad es que siempre están deliciosas.

 

martes, 22 de noviembre de 2016

MILHOJAS DE CASTAÑAS

MILHOJAS DE CASTAÑAS

Para el reto Color y Sabor de Temporada del mes de Noviembre, Pilar de Postres Originales, ha elegido como  fruta para elaborar la receta, la castaña.

La castaña es el fruto seco más bajo en calorías, además, posee un poder saciante que lo convierte en aliado perfecto de regímenes y menús equilibrados. ¡Casi nada!

Así que no hay excusa para consumirlas ahora que estamos en la época idónea. Y si nos parece  laborioso pelarlas en crudo, porque hay que escaldarlas para retirar la piel fina que las recubre internamente, siempre se pueden comprar en almibar como yo he hecho esta vez para elaborar mi receta de milhojas.





lunes, 7 de noviembre de 2016

PATATAS CON CHAMPIÑONES Y QUESO

PATATAS CON CHAMPIÑONES Y QUESO

Con esta receta participo en el Reto de Noviembre 2016 de Cocineros del Mundo en el apartado Salado

En esta ocasión voy a participar con una receta cuyo ingrediente principal es la PATATA. La patata es un alimento básico que incorporamos a nuestra dieta cada semana en varias ocasiones y de mil maneras, como plato principal, guarnición.... y también cocinadas de otras mil formas: cocidas, asadas, fritas....y siempre riquísimas.

Hoy os traigo un aperitivo delicioso de patatas, una tapa o entrante con la que vuestros invitados "alucinarán".